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中草药型果蔬防腐保鲜剂研究进展
中草药型果蔬防腐保鲜剂研究进展
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wzq558
【摘 要】
:
结合文献及专利,从抑菌机理、抑菌实验、应用实例三个方面,对中草药提取物在果蔬保鲜中的应用进行综述,分析了目前研究开发中草药果蔬防腐保鲜剂所面临的问题,并展望了其应用
【作 者】
:
刘娅玲
郑艳
【机 构】
:
安徽省中药日化产品工程技术研究中心,安徽师范大学生命科学学院中药资源研究所
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2012年07期
【关键词】
:
中草药
果蔬
防腐保鲜
进展
【基金项目】
:
安徽省自然科学基金资助(11040606M94);安徽省中药日化产品工程技术研究中心项目资助
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结合文献及专利,从抑菌机理、抑菌实验、应用实例三个方面,对中草药提取物在果蔬保鲜中的应用进行综述,分析了目前研究开发中草药果蔬防腐保鲜剂所面临的问题,并展望了其应用前景,为中草药果蔬防腐保鲜剂的开发与研制提供科学参考。
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