【摘 要】
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为了延长马铃薯的货架期,以休眠后期的马铃薯为试验材料,对其进行不同浓度的二氧化钛（TiO2）结合0.1%壳聚糖涂膜处理,研究涂膜对马铃薯品质及生理指标的影响。结果表明：与不做处
【基金项目】
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黑龙江省绥化市科技计划项目(SHKJ2015-002);绥化学院寒地黑土经济与文化研究项目(H201701006)
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为了延长马铃薯的货架期,以休眠后期的马铃薯为试验材料,对其进行不同浓度的二氧化钛（TiO2）结合0.1%壳聚糖涂膜处理,研究涂膜对马铃薯品质及生理指标的影响。结果表明：与不做处理（对照）相比,0.1%壳聚糖结合0%、1%、2%、3%TiO2涂膜处理均能不同程度地抑制马铃薯可溶性固形物、淀粉、抗坏血酸、总酚含量的下降,减缓多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）活性及发芽率的升高速率。其中,0.1%壳聚糖结合2%TiO2涂膜处理对马铃薯的保鲜效果最为显著,货架期第8天,马铃薯并未发芽,总酚、抗坏血酸含量分
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