【摘 要】
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<正> 姜是一种姜属药用植物的地下茎,长期作为药物和香料使用。鲜姜具有柔和的、独特的芳香气味,这些基本气味是由各种单倍半萜烯碳氢化合物的复杂混合物组成,并有少量的氧化
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<正> 姜是一种姜属药用植物的地下茎,长期作为药物和香料使用。鲜姜具有柔和的、独特的芳香气味,这些基本气味是由各种单倍半萜烯碳氢化合物的复杂混合物组成,并有少量的氧化萜类混合物。有报告指出:①根据发现气液相色谱图中四个峰的分布,推定干姜的气味由β一倍半水芹烯、顺-β-倍半水芹醇、αr-姜黄烯、α-松油醇、橙花醛、香叶醛、橙花叔醇筹
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