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被誉为世界三大美食之一的鹅肥肝，是欧美极名贵的烹饪原料，更是法国美食的代表，产鹅肥肝的鹅，在国外以填鸭式的方法饲养，并采用特殊的专用育养鹅肥肝饲料。
鹅肥肝烹调出新招
【摘 要】
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被誉为世界三大美食之一的鹅肥肝，是欧美极名贵的烹饪原料，更是法国美食的代表，产鹅肥肝的鹅，在国外以填鸭式的方法饲养，并采用特殊的专用育养鹅肥肝饲料。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2007年1期
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