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采用黑曲霉纤维素酶高产菌株F_(27),在麦秸粉固体培养基中培养69h,CMC酶活达最高,酶活力为1.27×10~(-6)mol·s~(-1)。酶作用的适宜温度为30~55℃,适宜pH值为3.6~4.6,与酒精发酵条件基本一致。以薯干粉和玉米粉为原料发酵生产酒精时,添加0.52%的干曲粉酶浸提液,原料出酒率分别提高了11.28%和6.69%,效果显著。