【摘 要】
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黑木耳是我国传统的食用菌类,它的营养保健价值已引起人们高度重视。它含有相当肉类的蛋白质,又含有人体所必需的八种氨基酸,黑木耳的维生素B2含量是一般米面蔬菜的4-10倍,比
【机 构】
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山东省安丘市大盛镇农业综合服务中心
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黑木耳是我国传统的食用菌类,它的营养保健价值已引起人们高度重视。它含有相当肉类的蛋白质,又含有人体所必需的八种氨基酸,黑木耳的维生素B2含量是一般米面蔬菜的4-10倍,比肉类高3-5倍,矿物质含量比肉类、米、面、蔬菜高4-10倍,铁含量是肉类的100倍,钙含量是肉类的30-70倍。黑木耳含有丰富的胶质,对于消化系统有良好的润滑作用,有利清除肠胃中的积败物。黑木耳能够有效去除呼吸系统中的污染物,是纺织、矿山、铸造等特殊行业的保健食品。黑木耳含有的多糖类物质是酸性异葡聚糖,有良好的抗肿瘤作用。经常食用黑木耳,
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