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以陕西省的年鉴统计资料为依据，对其粮食生产总量、耕地面积、单产进行了分析。结果表明：粮食生产总量和单产的变化规律基本趋于一致，都呈波动增长趋势；耕地面积总体呈下降趋势，但下降趋势有所减缓。粮食生产总量由耕地面积和单产决定。制约粮食单产的主要因素有：自然灾害、农业基础设施建设与农业投入、农业生态环境、土地政策、耕地质量、农业科技水平和劳动力文化水平等。