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采用气相色谱和质谱联用(GC/MS),检测了从酸浆中分离出的一株产香酵母(CF610)单独发酵黄浆水所产的香气成分.
酸浆中一株产香菌产香成分的分析
【摘 要】
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采用气相色谱和质谱联用(GC/MS),检测了从酸浆中分离出的一株产香酵母(CF610)单独发酵黄浆水所产的香气成分.
【机 构】
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山东轻工业学院食品科学与生物工程学院,济南,250100
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年1期
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