【摘 要】
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现代科学技术的发展,对大豆深加工以高效利用大豆蛋白资源的新产品,如膨化大豆、大豆浓缩蛋白等已经在养殖业中大量应用.大豆多肽(Soy Peptide)是大豆浓缩蛋白的酶解产物,因
【机 构】
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湖北省畜牧兽医研究所,华中农业大学生命科学院
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现代科学技术的发展,对大豆深加工以高效利用大豆蛋白资源的新产品,如膨化大豆、大豆浓缩蛋白等已经在养殖业中大量应用.大豆多肽(Soy Peptide)是大豆浓缩蛋白的酶解产物,因其产品较大豆蛋白更易消化吸收,能迅速供给机体能量,且无蛋白质变性、豆腥味等特性,作为现代工艺生产的大豆制品在食品、医药、日用化工等领域显示出了诱人的开发应用前景(李德发等,2003),但大豆多肽价格昂贵还不能大量应用于养殖生产.
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