【摘 要】
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黄豆是我国人民普遍喜食的豆类.据测定,黄豆中所含的蛋白质高达40%,其生理价值几乎接近肉类,因此享有“植物肉”的美誉.黄豆中的脂防,不仅含不饱和脂肪酸多,易被人体消化吸
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黄豆是我国人民普遍喜食的豆类.据测定,黄豆中所含的蛋白质高达40%,其生理价值几乎接近肉类,因此享有“植物肉”的美誉.黄豆中的脂防,不仅含不饱和脂肪酸多,易被人体消化吸收,而且还含有较为丰富的磷脂,对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用.此外,黄豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等,均为人体生长、发育所必需.
Soybeans are commonly used in our country to eat legumes.According to the determination, the soy protein contained up to 40%, its physiological value is almost close to meat, so enjoy the "plant meat Containing unsaturated fatty acids, easily digested by the body, but also contains more abundant phospholipids, for human growth and development and nerve activity have a positive effect.In addition, soybeans also contain more minerals, trace elements, vitamins Etc., are all necessary for human growth and development.
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