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通过对１９９０年８７５０户及１９９２年２２０３户７省市城市居民膳食结构的动态综合分析，指出收入总体水平在增加，而极差在拉大；ＤＤＰ评分亦增加，但省间差距在缩小。浙江城市居民的ＤＤＰ评分为９８．７分，营养素摄入均达中国ＲＤＡ的９０％以上，故推荐＂浙江模式＂以供其他省借鉴。７省市９０年代尚无ＤＤＰ扣分，到１９９２年４省动物性食物消费过量，７省食用油脂过量，故给予扣分，其对策是适量消费动物性食物，并提倡吃鱼、奶、禽肉以调整动物性食物的消费结构，还引入价格弹性、供求平衡等经济学分析，阐明减少油脂消费的关键不在市场