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动物所排泄的粪便对环境的污染已受到越来越多的关注,而饲料是造成环境污染的重要因素之一.一般而言,动物对质量差的饲料的消化比较差.提高养分消化的措施很多,其中在饲料中添加植酸酶就是有效提高矿物质利用的途径之一.笔者于2001年在美国爱达荷大学进行了一系列植酸酶在鱼饲料中的试验,目的在于弄清植酸酶在提高养分消化并减少水质污染方面的效果.现将结果分几部分刊登.笔者期待能为读者提供一些有用的数据,以便读者在做配方时参考.