自从十几年前“洋快餐”进入中国以来，由于它那独特的风味和有效的促销手段，其市场占有率正逐年增加，尤其受到孩子们的欢迎。有人曾经对广州、上海、哈尔滨、济南4城市的1万多名孩子进行过调查，几乎百分之百的孩子都吃过这类快餐，最多的在1年中竟吃了99次。有些营养学家对此甚感惊奇：这类在国外被专家视为“垃圾食品”的快餐，何以特受中国孩子的青睐，并且有时还成了家长奖赏孩子的“礼物”?其深层次的缘由值得探讨。
　　洋快餐是不是“垃圾食品”，这里且不去管它，但洋快餐不利健康，则是中外专家都肯定的。
　　洋快餐的主角是高脂肪、高热量、低维生素的油炸、煎、烤食品。据测定，3层汉堡包含有1000千卡的热量，100克炸薯条的热量也有544千卡，炸鸡块里则一半是脂肪。《健康报》记者在一篇有关洋快餐的报道中这样说：一份普通麦当劳快餐的热量为1185～1466千卡，约占13岁少年每日供给量标准的49％～63％，其中脂肪提供的能量占总能量的40％～59％；1份肯德基快餐中脂肪提供的能量也差不多。最近，《美国临床营养学杂志》发表了对卖当劳、肯德基售出食品的分析结果，说是1份快餐的总热量超过了人体一天所需热量的3～5倍，其中脂肪占了总能量的36％～52％；又加之新鲜蔬菜比例过少，冰淇淋和快餐配套的碳酸类软饮料含糖量过大，所以认为这种营养配比会直接引发单纯性肥胖。在前不久举行的全美营养会议上，美国快餐业更被指责为是“制造胖子”的行业。在会议刊发的画着“热狗”、“汉堡包”、薯条和雪糕的图片上甚至这样写道：“我们毒死的美国人跟烟草一样多!”
　　现在公认，鉴于洋快餐的营养具有“片面性”，如果常吃这样的饮食，势必会引起这样那样的健康问题。美国医学专家称：西式(洋)快餐不仅脂肪含量高。而且脂肪中最有害的氧化脂肪的含量也很高，这种“坏”脂肪会加快动脉血管的硬化和堵塞而引起一系列病变，使人未老先衰。事实上，西班牙和泰国的医务人员在十几年前就向人们提出了警告：西式快餐会引发营养失衡和多种病症。然而人们没有予以认真对待。
　　洋快餐最为孩子所宠爱，对孩子的危冒自然也大。英国专家指出，由于汉堡包等快餐含脂肪过多，对少年儿童的健康构成严重威胁，会使他们提早诱发心脏病、高血压、糖尿病等疾病。另有英国科学家指出，常吃西式快餐的孩子容易得哮喘病，其概率要比其他孩子高出2～3倍。我国专家也早就告诫人们：“胖墩”与洋快餐有一定的关系，要求家长与孩子认识洋快餐的营养缺陷。限制食用这类食品。因为生长发育需要全面的营养。故而需要均衡的饮食。可是每种食品的营养都只有部分营养素，所以要求少年儿童的饮食应该多样化，主食、副食、荤菜、蔬菜都要吃。从这个角度看，对洋快餐“情有独钟”也是不合适的。
　　美国波士顿大学医学院教授威廉姆·坎内尔在2001年就饮食问题向我们提出的忠告是：“中国应当控制美式快餐的迅速发展，应当提倡食用相对有益于健康的中餐。”那如何控制美式快餐的迅速发展呢?这恐怕不完全是有关部门一纸禁令的问题，最好的办法还是中国大众对此有正确的认识，这才能达到少去光顾它的目的。
　　当然，为调剂一下生活，换一换口味，品尝一下洋快餐的风味也是可以的，但切切不宜常吃。专家的意见是：即使真欢喜，每个月吃1次也就行了。
　　
　　(编辑　汤知慧)