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苏格兰
Highlands and Islands
高地和岛屿区
这是苏格兰著名的威士忌产区。拥有丰沛的纯净水源和随处可得的泥煤,让人们酿造出浓郁醇厚的威士忌,在苦寒的长冬中仍能拥有温暖的慰藉。高地曾上演私酿者躲避税务官员的戏码。许多人为了逃避麦芽税,带着小型蒸馏器遁走偏远山区,因此现今许多蒸馏厂都在交通不便的穷乡僻壤。
此区知名的酒厂包括高原骑士(Highland Park)、泰斯卡(Talisker)、 皇家蓝勋(Royal Lochnagar)、云顶(Springbank)等。
Royal Lochnagar12-year-old
皇家蓝勋
12年单一麦芽威士忌
受到英国王室青睐的蒸馏厂,1848年获维多利亚女王颁发王室许可证,为王室供酒,并在厂名前冠上皇家称号。当时的厂主约翰布朗与女王过从甚密,引发外界许多遐想。
酒精度40%,成熟的、雪莉酒一般的香气,并带有水果蛋糕和香料风味,以及一丝皮革味。
Speyside
斯贝赛区
位于高地区的斯贝河(Spey)流域,因为此区是聚集了最多蒸馏厂的精华地带,特别被归类为一个独立的产区。虽说蒸馏厂鳞次栉比,但各酒厂之间的风格十分多样化,有的典雅,有的华丽,有的厚实……。此区共有大约五十家威士忌蒸馏厂,许多是国人也耳熟能详的品牌,例如格兰利威(Glenlivet),格兰菲迪(Glenfiddich)和麦卡伦(Macallan)等。
Macallan 18-year-old
麦卡伦18年单一麦芽威士忌
麦卡伦酒厂坐落在靠近Graigella-chie的小山丘上,自18世纪末开始酿制威士忌,逐渐发展成上市公司。麦卡伦一再在国际大赛中夺标,因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。该公司使用与众不同的小型蒸馏器,坚持用雪莉酒桶陈酿,保留传统酿造方法,成为雪莉酒香威士忌代表之作。
酒精度40%,有成熟的雪莉酒香气和烟草、烟熏气息。
爱尔兰
从史料上来看,威士忌起源于爱尔兰应该是比较可信的。有趣的是,威士忌在苏格兰拼作“Whisky”,但在爱尔兰则是拼作“Whiskey”。目前爱尔兰共有三家蒸馏厂:布许米尔斯(Bushmills)、库里(Cooley)以及米多顿(Middleton)。
Islay
艾雷岛
这是苏格兰西南侧的一个离岛,也是风格最强烈的产区。此区共七家蒸馏厂,除了一家布纳哈班酒厂(Bunnahabhan)刻意不使用泥煤来烘烤麦芽,其余的厂都出产具有强烈泥煤味的威士忌,因此伴随着泥煤而来的海草、海水和碘味便造就了此区威士忌最令行家们魂牵梦萦的美味。
此区知名的酒厂包括雅柏(Ardbeg)、波摩(Bowmore)、布鲁莱迪(Bruichladdich)、卡尔里拉(Caol Ila)等。
Caol Ila 12-year-old
卡尔里拉酒厂于1846年由亥克特汉德森(Hector Henderson)建立。Caol Ila在盖尔语中就是“艾雷海峡”的意思,附近的瀑布提供了输送大麦的动力来源,在这里工作的都是世代相传的员工。这里的产品比起其它艾雷威士忌来得轻盈而纤细,带上一丝麦芽烟熏受到品饮家们高度的赞赏。这支酒在2004与2005年的葡萄酒与烈酒大赛(IWSC)中获得金牌。
酒精度40%,有温顺,柠檬酸般的水果味;清新而开胃,酒体坚实,平顺;轻淡而芳香的烟熏味,平顺,愉悦的口感;尾韵是缭绕而甜的烟熏。
Lowlands
低地区
此区的威士忌风格清淡柔和,常带有柠檬柑橘和青草味。全盛时期曾有二十多家蒸馏厂,但后来萎缩到仅剩两家运作中的酒厂,欧肯特轩(Auchentoshan)和格兰昆奇(Glenkinchie),以及最近才重整复兴的布莱德诺克(Bladnoch)和达夫特米尔(Daftmill)酒厂。
Glenkinchie 12-year-old
格兰昆奇的旧厂建立于1825年,这里有绵延不断的农场乡间,非常适合种植大麦。格兰昆奇一般都被视为代表爱丁堡的麦芽威士忌,适合上流社会的淡雅开胃的风格,也是长久以来最受威士忌调和师欢迎的低地麦芽威士忌。过去的10年酒款曾在IWSC中多度获奖。
酒精度40%,整体来说充满了迷人浓郁的花香,逐渐转为甜而带奶油的味道,并且有一丝芬芳的香气与清新的柠檬酸味。尾韵是香草味,稍稍转干涩,宛如干燥花香。
日本
日本的威士忌酿造始于上世纪20年代,第一家蒸馏厂是三得利公司创办人鸟井信治郎所投产建造。目前在日本生产单一麦芽威士忌的蒸馏厂共六家,山崎(Yamazaki)、白州(Hakushu)、余市(Yoichi)、宫城峡(MIyagikyou)、御殿场(Fiji-Gotemba)和轻井泽(karuizawa)。
山崎18-year-old
1923年,日本第一座威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂诞生,它位于京都西南郊天王山麓的山崎峡谷,四周环绕广袤的群山与茂密的竹林。这里温暖而潮湿的气候形成了最适合威士忌酿制的风土环境。2006年,“山崎18年”在第37届IWSC中获得“优胜金奖”。2007年,“山崎18年”再获国际烈酒挑战赛(ISC)的金牌奖。
酒精度43%,浓厚的熟成感,源自雪莉酒桶的甘美,以及豪爽强劲的木香,丰富多彩的清香融和成深长的回味。
白州12-year-old
三得利公司第二代总调配师佐治敬三在山崎蒸馏厂建厂50年后,建起了三得利第二个蒸馏厂——“白州蒸馏厂”。这座“森林中的威士忌蒸馏厂”有着全然不同的蒸馏机,使之成为了世界上独一无二的复合式蒸馏厂。2006年,“白州18年”获得ISC的金牌奖。
酒精度43%,淡雅的烟熏香气,使“白州12年”的口感更具生气,如置身森林般的纯净风味,余味盎然。
其他国家产区
还有一些比较不那么为人所知单一麦芽威士忌产区,如英国、法国、荷兰、奥地利、瑞士、澳洲和印度等。这些国家有很多蒸馏厂原本是以蒸馏白兰地等其它烈酒为主,在这些烈酒市场逐渐衰退、而威士忌市场却逐渐上扬的诱因下,也开始生产威士忌。因为历史尚短,很多酒厂的威士忌才刚过了法定必须陈年的年数,是否能有杰出的表现仍有待观察。
Uberach Alsace Single Malt Whisky
法国阿尔萨斯地区的单一麦芽威士忌,酒精度42.2%,有非常香甜的水果味。
Highlands and Islands
高地和岛屿区
这是苏格兰著名的威士忌产区。拥有丰沛的纯净水源和随处可得的泥煤,让人们酿造出浓郁醇厚的威士忌,在苦寒的长冬中仍能拥有温暖的慰藉。高地曾上演私酿者躲避税务官员的戏码。许多人为了逃避麦芽税,带着小型蒸馏器遁走偏远山区,因此现今许多蒸馏厂都在交通不便的穷乡僻壤。
此区知名的酒厂包括高原骑士(Highland Park)、泰斯卡(Talisker)、 皇家蓝勋(Royal Lochnagar)、云顶(Springbank)等。
Royal Lochnagar12-year-old
皇家蓝勋
12年单一麦芽威士忌
受到英国王室青睐的蒸馏厂,1848年获维多利亚女王颁发王室许可证,为王室供酒,并在厂名前冠上皇家称号。当时的厂主约翰布朗与女王过从甚密,引发外界许多遐想。
酒精度40%,成熟的、雪莉酒一般的香气,并带有水果蛋糕和香料风味,以及一丝皮革味。
Speyside
斯贝赛区
位于高地区的斯贝河(Spey)流域,因为此区是聚集了最多蒸馏厂的精华地带,特别被归类为一个独立的产区。虽说蒸馏厂鳞次栉比,但各酒厂之间的风格十分多样化,有的典雅,有的华丽,有的厚实……。此区共有大约五十家威士忌蒸馏厂,许多是国人也耳熟能详的品牌,例如格兰利威(Glenlivet),格兰菲迪(Glenfiddich)和麦卡伦(Macallan)等。
Macallan 18-year-old
麦卡伦18年单一麦芽威士忌
麦卡伦酒厂坐落在靠近Graigella-chie的小山丘上,自18世纪末开始酿制威士忌,逐渐发展成上市公司。麦卡伦一再在国际大赛中夺标,因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。该公司使用与众不同的小型蒸馏器,坚持用雪莉酒桶陈酿,保留传统酿造方法,成为雪莉酒香威士忌代表之作。
酒精度40%,有成熟的雪莉酒香气和烟草、烟熏气息。
爱尔兰
从史料上来看,威士忌起源于爱尔兰应该是比较可信的。有趣的是,威士忌在苏格兰拼作“Whisky”,但在爱尔兰则是拼作“Whiskey”。目前爱尔兰共有三家蒸馏厂:布许米尔斯(Bushmills)、库里(Cooley)以及米多顿(Middleton)。
Islay
艾雷岛
这是苏格兰西南侧的一个离岛,也是风格最强烈的产区。此区共七家蒸馏厂,除了一家布纳哈班酒厂(Bunnahabhan)刻意不使用泥煤来烘烤麦芽,其余的厂都出产具有强烈泥煤味的威士忌,因此伴随着泥煤而来的海草、海水和碘味便造就了此区威士忌最令行家们魂牵梦萦的美味。
此区知名的酒厂包括雅柏(Ardbeg)、波摩(Bowmore)、布鲁莱迪(Bruichladdich)、卡尔里拉(Caol Ila)等。
Caol Ila 12-year-old
卡尔里拉酒厂于1846年由亥克特汉德森(Hector Henderson)建立。Caol Ila在盖尔语中就是“艾雷海峡”的意思,附近的瀑布提供了输送大麦的动力来源,在这里工作的都是世代相传的员工。这里的产品比起其它艾雷威士忌来得轻盈而纤细,带上一丝麦芽烟熏受到品饮家们高度的赞赏。这支酒在2004与2005年的葡萄酒与烈酒大赛(IWSC)中获得金牌。
酒精度40%,有温顺,柠檬酸般的水果味;清新而开胃,酒体坚实,平顺;轻淡而芳香的烟熏味,平顺,愉悦的口感;尾韵是缭绕而甜的烟熏。
Lowlands
低地区
此区的威士忌风格清淡柔和,常带有柠檬柑橘和青草味。全盛时期曾有二十多家蒸馏厂,但后来萎缩到仅剩两家运作中的酒厂,欧肯特轩(Auchentoshan)和格兰昆奇(Glenkinchie),以及最近才重整复兴的布莱德诺克(Bladnoch)和达夫特米尔(Daftmill)酒厂。
Glenkinchie 12-year-old
格兰昆奇的旧厂建立于1825年,这里有绵延不断的农场乡间,非常适合种植大麦。格兰昆奇一般都被视为代表爱丁堡的麦芽威士忌,适合上流社会的淡雅开胃的风格,也是长久以来最受威士忌调和师欢迎的低地麦芽威士忌。过去的10年酒款曾在IWSC中多度获奖。
酒精度40%,整体来说充满了迷人浓郁的花香,逐渐转为甜而带奶油的味道,并且有一丝芬芳的香气与清新的柠檬酸味。尾韵是香草味,稍稍转干涩,宛如干燥花香。
日本
日本的威士忌酿造始于上世纪20年代,第一家蒸馏厂是三得利公司创办人鸟井信治郎所投产建造。目前在日本生产单一麦芽威士忌的蒸馏厂共六家,山崎(Yamazaki)、白州(Hakushu)、余市(Yoichi)、宫城峡(MIyagikyou)、御殿场(Fiji-Gotemba)和轻井泽(karuizawa)。
山崎18-year-old
1923年,日本第一座威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂诞生,它位于京都西南郊天王山麓的山崎峡谷,四周环绕广袤的群山与茂密的竹林。这里温暖而潮湿的气候形成了最适合威士忌酿制的风土环境。2006年,“山崎18年”在第37届IWSC中获得“优胜金奖”。2007年,“山崎18年”再获国际烈酒挑战赛(ISC)的金牌奖。
酒精度43%,浓厚的熟成感,源自雪莉酒桶的甘美,以及豪爽强劲的木香,丰富多彩的清香融和成深长的回味。
白州12-year-old
三得利公司第二代总调配师佐治敬三在山崎蒸馏厂建厂50年后,建起了三得利第二个蒸馏厂——“白州蒸馏厂”。这座“森林中的威士忌蒸馏厂”有着全然不同的蒸馏机,使之成为了世界上独一无二的复合式蒸馏厂。2006年,“白州18年”获得ISC的金牌奖。
酒精度43%,淡雅的烟熏香气,使“白州12年”的口感更具生气,如置身森林般的纯净风味,余味盎然。
其他国家产区
还有一些比较不那么为人所知单一麦芽威士忌产区,如英国、法国、荷兰、奥地利、瑞士、澳洲和印度等。这些国家有很多蒸馏厂原本是以蒸馏白兰地等其它烈酒为主,在这些烈酒市场逐渐衰退、而威士忌市场却逐渐上扬的诱因下,也开始生产威士忌。因为历史尚短,很多酒厂的威士忌才刚过了法定必须陈年的年数,是否能有杰出的表现仍有待观察。
Uberach Alsace Single Malt Whisky
法国阿尔萨斯地区的单一麦芽威士忌,酒精度42.2%,有非常香甜的水果味。