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近年来由于乙醇引起的肝脏损伤呈逐年上升趋势，乙醇已成为继病毒性肝炎后导致肝脏损害的第二大病因。酒精性脂肪肝是酒精性性肝病的一种重要的病理表现之一。大蒜油是从大蒜中提取的一种含有30余种含硫物质组成的混合物，一直以来是人们研究的热点。国内外的研究已经证实大蒜油具有明显的抗氧化、清除自由基、抑制乙醇代谢过程中细胞色素P450等活性，能够有效的抑制四氯化碳、对乙酰氨基酚等引起的肝损伤。我们前期的研究发现提前30、7d给予大蒜油后均能够有效预防急性酒精性脂肪肝，本次试验我们比较了一次性提前、同时或延后给予大蒜油对