【摘 要】
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以青椒为试材,选取1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、SO2保鲜剂、乙烯吸收剂3种保鲜剂,通过两两组合的形式(1-MCP+SO2保鲜剂、1-MCP+乙烯吸收剂和SO2保鲜剂+乙烯吸
【机 构】
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天津商业大学天津市食品与生物技术重点实验室,国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,天津国嘉农产品保鲜生产力促进有限公司,中国农业科学院蔬菜花卉研究所
【基金项目】
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十三五重点研发项目(2016YFD0400903-05、2018YFF0213605-2);天津市林果现代产业技术体系创新团队(ITTFPRS2018009);天津市科技计划项目(17YFYZCG00010);天津市自然科学基金青年项目(16JCQNJC14800);天津市农业科技成果转化与推广项目(201701100、201602090);天津市农业科学院院长基金(17014、17012);
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以青椒为试材,选取1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、SO2保鲜剂、乙烯吸收剂3种保鲜剂,通过两两组合的形式(1-MCP+SO2保鲜剂、1-MCP+乙烯吸收剂和SO2保鲜剂+乙烯吸收剂)对青椒进行处理,测定贮藏期间青椒的品质和生理相关指标。结果表明,1-MCP+SO2保鲜剂处理组保鲜效果较好,贮藏20d后,青椒果实还原糖含量、VC含量、可滴定酸含量和叶绿素含量分别高于对照组15.17%、20.36%、16.32%、5.68%,且对照组青椒果实的失重率、腐烂率和乙烯呼吸速
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