复合膳食纤维粉的研制

来源 :郑州轻工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:eastfoot01
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为了提高膳食纤维粉的保健功效,分别采用酶法、碱法及酒精沉淀法制备了麦麸纤维粉和海带纤维粉.分析了两种纤维粉的含量及部分特性,以此为依据将两种纤维粉按一定的比例进行混合并配以其他辅料,制得总膳食纤维达54.6%(其中可溶纤维达22.6%)、口感良好、摄食方便的高纤维复合粉.
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