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8月27日中午，尽管天气炎热，江苏省常熟市农科所推广研究员端木银熙仍站在莫城试验基地水稻育种田里进行着操作，他熟练地剪去水稻穗头已开花的部分，为剩下未开花的剪去三分之一的颖壳，然后用牛皮纸袋小心翼翼地将稻穗包裹了起来，“水稻每个品种开花的时间都不一样，但是一般都在中午前后，为了确保完成杂交授粉，必须在它开花前做好准备。”