【摘 要】
：
分析不同加工工艺对茶籽油挥发性风味物质的影响,探索茶籽油特征风味物质。以物理压榨、精炼及溶剂浸提茶籽油为原料,采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取,用气相色谱-质谱法(
【机 构】
：
湖南省林产品质量检验检测中心; 广东省食品药品职业学院; 湖南安全技术职业学院;
【基金项目】
：
湖南省林业科技创新专项(XLK201916)
论文部分内容阅读
分析不同加工工艺对茶籽油挥发性风味物质的影响,探索茶籽油特征风味物质。以物理压榨、精炼及溶剂浸提茶籽油为原料,采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取,用气相色谱-质谱法(GC-MS)对挥发性风味成分进行鉴定。结果表明:茶籽油中风味物质以醛类化合物为主,壬醛和辛醛是其主要成分,烯烃类、酮类等其他成分受加工工艺变化的影响较为显著。物理压榨茶籽油中杂环类化合物峰面积比例明显高于精炼及溶剂浸提茶籽油,溶剂浸提茶籽油中酯类化合物峰面积比例是三者中最低的。根据关键挥发性物质聚类分析结果,E-2-辛烯醛和辛醛对茶籽油风味影响较为突出。
其他文献
财务风险与企业的各项经济业务活动相生相伴、相互影响，其不确定的特性是财务管理目标实现的不利因素。文章探讨了财务风险的具体表现形式，并在此基础上，提出了风险防范的可行性
廉租房的建设有利于我国社会保障体系的完善和解决城镇低收入人群的住房问题。然而,廉租房退出机制不完善已经成为其制度建设的主要问题。这不仅影响廉租房政策的实施,而且有
7月5日,第十四届湘菜美食文化节暨衡阳首届茶油美食文化节在衡阳启幕。活动现场,北上广深、长沙及香港等六地湘菜企业代表,启动百城千店共推衡阳茶油销售联盟仪式,衡阳茶油大
案例教学法是利用案例作为基本的教学素材，加深学生对相关知识的理解，对促进学生综合能力发展具有重要的作用。为此，在现阶段的管理学基础教学中，教师应充分认识到案例教学模式对
针对复杂光环境下船舶号灯识别模型的高维、强非线性及影响因素复杂等特性,提出一种基于克隆选择优化算法的BP神经网络识别模型.通过对影响因素的筛选确定BP神经网络的输入,
从文论角度看,《文心雕龙.诏策》篇有两个疑点:一是《诏策》篇有无研究的价值、意义;二是“诏策”是一种文体还是两种文体。本文认为:《诏策》篇无论对当代写作、阅读学、批
目的对儿科血培养标本污染的原因进行分析,为临床减少血培养标本污染提供相应的依据。方法回顾性分析某三甲医院2008年1月-2012年12月儿科病房血培养阳性的病例,判断培养结果
目的:回顾性研究中药辨证分型治疗股骨头坏死的临床疗效。方法:将240例患者,335髋,根据中医辨证分型标准分为气滞血瘀型、肝肾亏虚型、湿热内阻型3个证型。根据不同的分型配
<正>我国是水产养殖大国,工厂化养殖、网箱养殖等集约化、现代化养殖方式也已逐渐推广。随着人们对食品的安全及环境保护意识的增强,越来越需要无药物残留、无污染的绿色食品
目前,在国际金融市场上最为普遍应用的衍生工具包括远期合约、金融期货、期权、互换。新兴的衍生金融工具对传统财务的会计要素、会计确认、会计计量、会计披露都具有一定的