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菊苣又称咖啡草或咖啡萝卜，原产于欧洲，为菊科多年生草本植物。菊苣叶质柔嫩，营养价值高，干物质中粗蛋白为 20％～ 23％，粗纤维 9 9％，粗脂肪 5 3％，无氮浸出物 35％～ 42％，粗灰分 12 3％、钙 1 3％，磷 0 5％，还含有多种维生素和矿物元素，适口性好，为兔喜食。青饲期长，达 8个月，产草量高达 2万～ 3万 kg，易栽培，适应性广，是发展养兔业的优质青饲料。