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以大豆和牛乳为主要原料，研究了仿咖啡饮料的生产工艺和最佳生产配方。产品呈咖啡色，柔和爽口，含蛋白质、矿物质等多种营养成份。
仿咖啡饮料的研制
【摘 要】
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以大豆和牛乳为主要原料，研究了仿咖啡饮料的生产工艺和最佳生产配方。产品呈咖啡色，柔和爽口，含蛋白质、矿物质等多种营养成份。
【机 构】
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连云港如意集团股份有限公司
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1999年01期
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