【摘 要】
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<正> 1.原料选择 选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。 2.清洗 将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等物。 3.去果
【机 构】
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110200; 辽宁; 辽中县南门街6号;
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<正> 1.原料选择 选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。 2.清洗 将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等物。 3.去果蒂 去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把传动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶。同时,剔除杂质和不合格的果实。 4.加糖煮制 先配制浓度40％的糖液,放入夹层锅中加热至沸腾,然后加入草莓果实,再加热至沸腾。冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的容器中,糖渍6～8小时。
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