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始建于1946年的美国烹饪学院是一家独立的非营利性大学，设置有烹饪艺术、烘焙和糕饼艺术方面的学士学位和大专课程、结业课程等。美国烹饪学院作为世界一流的烹饪学院，在2007—2008年度美国经济不景气的情况下，招生人数仍保持上涨趋势，作为学院收入重要来源的继续教育收入如无学分课程学习费用、职业培训费、会议收入等也仍呈增长趋势。他山之石，可以攻玉。以下我们选编了2007—2008年度美国烹饪学院的财务报告摘要和最新教育动态，希望能对国内相关院校的教学改革起到一定的启发和借鉴作用。