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潮汕粿品之朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿是众多纯天然绿色粿品中的代表者。自古以来潮人多注重食疗药膳,绿色粿品的制成也是基于这个理念。借用中草药拌入米糈烹调成粿品来预防疾病,随着人们对健康饮食的关注,此制作更需要传承与发展。本项目主要对朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿的制作方法以及饮食安全性进行了系统的调查。
潮汕朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿的制作方法和色素安全性调查
【摘 要】
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潮汕粿品之朴子粿、鼠曲粿、桑叶粿是众多纯天然绿色粿品中的代表者。自古以来潮人多注重食疗药膳,绿色粿品的制成也是基于这个理念。借用中草药拌入米糈烹调成粿品来预防疾
【机 构】
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韩山师范学院化学与环境工程学院
【出 处】
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广东化工
【发表日期】
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2016年3期
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