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系列果肉软糖的研制
系列果肉软糖的研制
来源 :甘肃农业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:birdlay
【摘 要】
:
本研究是利用我省丰富的水果资源,根据糖果的加工工艺,主、辅原料及发展趋势特点,拟把水果与糖果联系起来,试制一种果内型的强化凝胶糖果新品种,为我省的水果利用开辟新途径
【作 者】
:
王发林
张永茂
【机 构】
:
甘肃省农科院果树所,甘肃省农科院果树所
【出 处】
:
甘肃农业科技
【发表日期】
:
1990年6期
【关键词】
:
果肉软糖
研制
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本研究是利用我省丰富的水果资源,根据糖果的加工工艺,主、辅原料及发展趋势特点,拟把水果与糖果联系起来,试制一种果内型的强化凝胶糖果新品种,为我省的水果利用开辟新途径。本文着重叙述系列果肉软糖的制作原理、试验方法、工艺流程和工艺参数。更多还原
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