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非法经营加工病死畜禽及其产品直接关系到老百姓舌尖上的安全，甚至危及广大人民群众身体健康和社会稳定。近几年被新闻媒体曝光的关于非法经营加工病死畜禽事件频繁发生，所以进一步强化动物卫生监管力度、促进畜牧业健康稳定发展、保障动物源性食品安全任重而道远。笔者凭借多年从事动物卫生监督工作经验，就当前如何严厉打击非法经营加工病死畜禽专项整治措施简述如下。