论文部分内容阅读
以菠菜、香菜和樱桃番茄为实验材料,通过人工回接鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium),研究沙门氏菌在蔬菜上的生长特性。结果表明,沙门氏菌能够在上述3种蔬菜上侵染并大量繁殖。沙门氏菌在蔬菜上的生长情况受到温度和种类的影响,在25℃时,在樱桃番茄上的沙门氏菌生长量最大,为2.45×10^4cfu/g;而在4℃时,在香菜上生长的沙门氏菌量最大,菌数为7.5×10^3cfu/g。沙门氏菌的繁殖量随回接浓度增大而增大,但'-3回接浓度大于15cfu/g时,沙门氏菌生长会受