【摘 要】
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目的探讨云南松花粉酶解肽的抗氧化作用。方法采用连苯三酚自氧化法、Fenton法、DPPH自由基清除法检测云南松花粉酶解肽对超氧阴离子、羟自由基和DPPH自由基的清除作用。结果
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目的探讨云南松花粉酶解肽的抗氧化作用。方法采用连苯三酚自氧化法、Fenton法、DPPH自由基清除法检测云南松花粉酶解肽对超氧阴离子、羟自由基和DPPH自由基的清除作用。结果用3种方法检测云南松花粉酶解肽均具有一定清除自由基的作用，浓度7．5mg／mL时超氧阴离子自由基清除率达到64．45％，浓度30mg／mL时羟自由基清除率达到72．99％，浓度3mg／mL时DPPH自由基清除率为42．48％。结论云南松花粉酶解肽具有显著的抗氧化作用。
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