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分析了生活中经常食用且容易酸败的食品,包括牛奶、挂面、腌制食品、罐藏食品等的酸败原因及机理。在不同条件下,不同食品的酸败情况是不同的。本实验模拟了不同条件下不同食品的酸败,并对它们进行了检测。温度、保存时间等是食品酸败的主要影响因素,针对不同的导致酸败的条件,提出了抑制食品酸败的措施。
食品酸败的检测与防治
【摘 要】
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分析了生活中经常食用且容易酸败的食品,包括牛奶、挂面、腌制食品、罐藏食品等的酸败原因及机理。在不同条件下,不同食品的酸败情况是不同的。本实验模拟了不同条件下不同食
【机 构】
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黑龙江大学环境科学与工程系
【出 处】
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杭州化工
【发表日期】
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2015年01期
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