【摘 要】
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冬天里的小菜rn母亲喜欢做菜,也会做菜.rn在我看来,真正算得上会做菜的,往往应该是能做好大路菜、家常菜的那种.rn我喜欢吃母亲做的小炒肉.蒜苗,切成寸段.胡萝卜,也一样的切
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冬天里的小菜rn母亲喜欢做菜,也会做菜.rn在我看来,真正算得上会做菜的,往往应该是能做好大路菜、家常菜的那种.rn我喜欢吃母亲做的小炒肉.蒜苗,切成寸段.胡萝卜,也一样的切成寸段长的丝.瘦肉或者五花肉,切成细条状,用酱油、盐,提前腌渍上.入锅的时候,肉炒出香味儿了,把蒜苗和胡萝卜丝一起放进锅里,炒到八成熟,出锅.这个菜,好看,也好吃.我对中国菜讲究的“色香味形”一说,最早的理解便是从这道菜开始的.
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