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豌豆以嫩梢作疏菜食用,又称龙须菜。其蛋白质含量是空心菜的3—4倍;糖分为5—8倍:维生素C2—3倍。龙须菜味道鲜美,清甜,营养丰富,多用于炒食或汤食,是秋、冬、春人们食用的蔬菜好品种。其栽培技术要点: 一、品种选择与栽培季节。豌豆以嫩梢食用,以硬荚种为好,比软荚种耐储运,且口感好。播种期于10月上旬至翌年1月下旬,采收期10月下旬至翌年3月下旬。