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桑椹色素提取工艺及应用研究现状
桑椹色素提取工艺及应用研究现状
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rsdt25302530
【摘 要】
:
桑椹色素是从桑椹果实提取而得天然有色物质,具有多种功能,其作为天然色素在食品工业具有良好应用前景。该文简介桑椹色素组成及性质,并对桑椹色素提取工艺及应用研究现状进行综
【作 者】
:
王芳
董文宾
【机 构】
:
陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2012年1期
【关键词】
:
桑椹色素
天然色素
色素提取
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桑椹色素是从桑椹果实提取而得天然有色物质,具有多种功能,其作为天然色素在食品工业具有良好应用前景。该文简介桑椹色素组成及性质,并对桑椹色素提取工艺及应用研究现状进行综述。
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