烟台小吃豆腐脑

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晚清庠生权模山,是福山县朱丛社权家村人(今福山区张格庄镇权家村),其一生从教,雅好诗酒美食,时人评价他的诗歌成就云:“诗宗李杜,饶有唐音.”民国三年(1914),来烟台桥上村(今烟台新桥社区)集成学校任教后,闲暇时更是烟台街上东坡楼、致美斋、会英楼、怡怡斋等著名酒店的常客,留下了不少的美食诗文,其中一首写到:“脑成汤水烹,滋味胜调羹.软滑喉难梗,轻松牙不擎.”
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