红芒6号果实成熟阶段香气成分研究

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【摘要】

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对商熟期及完熟期的红芒6号芒果果实采用顶空固相微萃取法（HS—sPME）提取香气成分，以气相色谱-质谱分析进行鉴定．共检出22种香气成分．其中商熟期14种，完熟期10种．主要为萜烯类．醛类．酸

【出处】

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中国科技信息

【发表日期】

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2009年10期

【关键词】

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香气成分红芒6号芒果果实成熟阶段气相色谱-质谱分析顶空固相微萃取法 3-蒈烯完熟期

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对商熟期及完熟期的红芒6号芒果果实采用顶空固相微萃取法（HS—sPME）提取香气成分，以气相色谱-质谱分析进行鉴定．共检出22种香气成分．其中商熟期14种，完熟期10种．主要为萜烯类．醛类．酸类等两个阶段都具有的成分是α-桂叶烯、α-蛇麻烯等;商熟期主要的香气成分是（＋）-2-蒈烯;完熟期的主要香气成分是δ—3-蒈烯．

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