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综述了果蔬褐变的几种假说和有关荔枝褐变机理及防褐保鲜技术方面的研究进展,同时对褐变的研究提出一些建议.
荔枝果皮褐变机理及保鲜技术研究进展
【摘 要】
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综述了果蔬褐变的几种假说和有关荔枝褐变机理及防褐保鲜技术方面的研究进展,同时对褐变的研究提出一些建议.
【机 构】
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韶关学院,华南农业大学
【出 处】
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韶关学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年03期
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