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鳗鲡是福建省最重要的出口水产品，联系着原材料、养殖、饲料、加工、出口等诸多方面．牵动着千家万户的投资回报。自日本实施农产品化学投入品残留限量标准“肯定列表制度”以来．对我省企业的鳗产品对日出口产生了极大的影响。为克服不利因素．全省各级涉农部门．采取多项综合措施。积极作好应对。笔者近年来走访了20多家鳗场及烤鳗厂．2006年9月还参加了美国FDA迎检专家团．就鳗业中出现的问题作了一些调研．现谈些想法．希望能对鳗产品质量的提升有所帮助．