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研究了加热法提取工艺条件对苜蓿叶蛋白质的含量的影响。通过不同ｐＨ值和苜蓿的不同生长期的单因素，以及不同加水比例，加盐比例，提取液ｐＨ值和絮凝温度对蛋白质含量影响的多因素试验，得出了制取高蛋白质含量叶蛋白的提取工艺条件。
苜蓿叶蛋白提取工艺条件对蛋白质含量的影响
【摘 要】
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研究了加热法提取工艺条件对苜蓿叶蛋白质的含量的影响。通过不同ｐＨ值和苜蓿的不同生长期的单因素，以及不同加水比例，加盐比例，提取液ｐＨ值和絮凝温度对蛋白质含量影响的多因素试验，得
【机 构】
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中国农业大学非常规饲料研究所
【出 处】
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中国农业大学学报
【发表日期】
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1997年6期
【基金项目】
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国家“九五”科技攻关项目
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