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重组人乳铁蛋白（rhLF）能够促进铁元素的吸收，改善人体健康状况，促进新生婴儿的成长，提高机体免疫力，可作为一种营养添加剂在婴幼儿奶粉中使用。但婴儿对于牛奶过敏的发病率为1％～5％，甚至高达7．5％，所以在将rhLF添加到奶粉前必须保证其不具有或具有极低的致敏性，因此严格评价rhLF的潜在致敏性显得尤为必要。