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阐述了茶叶加工过程γ-氨基丁酸的富集机理与鲜茶叶富集γ-氨基丁酸的关键技术，着重介绍了厌氧处理技术与茶树品种选育技术。
鲜茶叶γ-氨基丁酸富集的机理与关键技术
【摘 要】
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阐述了茶叶加工过程γ-氨基丁酸的富集机理与鲜茶叶富集γ-氨基丁酸的关键技术，着重介绍了厌氧处理技术与茶树品种选育技术。
【机 构】
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韶关学院英东生物工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年7期
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