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当前发酵类保健果酒由于既具有浓郁的酒香和果香味,又具有一定的健康保健功效,因而深受消费者的青睐。本文阐述了当前发酵类保健果酒行业发展现状,指出复合型发酵果酒是果酒行业的发展趋势。并分析了发酵果酒行业存在专用优质果酒原料缺乏、行业法规管理体系不健全、生产规模小、酿造工艺落后、销售策略乏陈可新等问题,在此基础上提出了培育发酵果酒专用品种、制定国家标准、开发先进的技术工艺和创新营销策略等对策和方法。