论文部分内容阅读
英国首相丘吉尔曾说：“在我的生命中，不论意气风发或困顿之际，都不能没有香槟。”香槟不但漂亮，它还是一种令人愉快的酒，任何喜庆场合，它的出现均能令热闹气氛推向顶点，那清脆利落的开瓶声，就像宣告快乐降临的响号，人人手执一杯浅金色的美酒，欣赏杯中不断冒升的细小汽泡，心情也不期然跟着轻快地升起来。
在香槟愈来愈流行的今天，男女皆爱这种漂亮的琼浆，金黄的酒色、轻盈俏丽的泡沫、芬芳的香气、怡人的口感，颇讨众人欢心。特别是在这燥热的夏季，为自己备上一杯香槟，看着那冉冉上升的泡沫，总令人心感愉悦，从心底悄悄生出一股希望来。
香槟大致可以分为无年份香槟（Non Vintage）和年份香槟（Vintage）两种。无年份香槟是混合三种葡萄及不同年份的酒，依据酒厂的风格与喜好调制而成的香槟。年份香槟则只选择优良年份所生产的葡萄，酿制单一年份的香槟，完全呈现该年份的风味与品质。此外，还有一种添加少量红酒作为调色的粉红香槟（Rose）。
近年流行饮用年份香槟，而很多酒藏家也爱好储藏这种珍贵的美酒。在Veuve Clicquot最新带来的年份香槟之中，其中1975 Rose Brut、1980 Brut和1985 Brut全球只有极少量，就算有钱也买不到。
香槟名牌Veuve Clicquot 百搭极品
香槟原是百搭的美酒，配什么食物都行，与味道多变的中餐尤其匹配。拥有200多年历史的香槟名牌Veuve Clicquot，在酿制年份香槟方面一直占着领导地位，也同样是百搭的极品香槟。Veuve Clicquot的Vintage Rich 1999就是一个好例子，用它来配搭蟹粉小笼包，酒中细致调和的甜度，能带出蟹粉馥郁的香气，加上圆润醇厚的口感，配合得天衣无缝。
Veuve Clicquot Vintage 1988以沉厚细腻见称，酒味坚实，结构均衡，口感细致丰富。
Veuve Clicquot Vintage Rose 1999加入了15%的红酒，粉红色调华丽浓郁，入口柔滑丰厚，只要放上数分钟，饼干、奶油蛋糕的味道会随着丝丝甘甜香料和蜜饯果的香气浮现。
Veuve Clicquot Vintage 1999充满果香的蜜饯味道，配焗智利海鲈鱼是为一绝。
Veuve Clicquot Vintage Rich 1999配蟹粉小笼包，配搭新鲜。此酒也可配较浓味的菜式如煎鹅肝或咖喱羊鞍。
红带香槟Mumm 带你体验运动快感
香槟品牌Mumm，拥有150多年历史，酒瓶上的红丝带标记，是19世纪时法国荣誉军团勋章的象征。Mumm的红带不记年香槟系列（Cordon Rouge），乃此品牌中的王牌，素有“香槟中的香槟”之美誉，为一级方程式赛事总决赛的官方指定庆祝香槟。有传统，每位冠军赛车手胜利之后，都会在颁奖台上开启一瓶Mumm Cordon Rouge向四周喷洒，与大家分享胜利的喜悦。
除一级方程式外，Mumm更以“追寻非凡体验”为口号，将触觉延伸至艺术、美食和风帆运动的领域，自上世纪７0年代开始成为各大国际风帆比赛的指定合作伙伴，著名的Mumm 30及Mumm 36帆船正是以品牌命名。
Mumm的王牌代表作红带不记年香槟（Cordon Rouge），由77个产地的原酒混和而成，结构均衡，口感清爽，优雅而余韵持久。
Mumm红带不记年玫瑰香槟（Rose），以红果香味最为突出，清新的焦糖味则体现了Mumm红带不记年香槟系列的特质。
Mumm红带特级葡萄园香槟（Grand Cru），口味和谐含蓄，初入口强劲的力量和独特的个性令味蕾为之一振，接着清新、圆润及柔滑的感觉相继而来，甜美细腻芳香萦绕不去。
Mumm红带特级香槟（De Cramant）过去只供Mumm高层及贵宾享用，现在泽及广大香槟迷，成为品牌中最独特的一员。此酒入口丰厚细腻，浓郁的柠檬与果香紧接而来，香味清新优雅。
有钱也买不到的Veuve Clicquot年份香槟。1975 Rose Brut（前）、1980 Brut（中）和1985 Brut（后）。
在香槟愈来愈流行的今天，男女皆爱这种漂亮的琼浆，金黄的酒色、轻盈俏丽的泡沫、芬芳的香气、怡人的口感，颇讨众人欢心。特别是在这燥热的夏季，为自己备上一杯香槟，看着那冉冉上升的泡沫，总令人心感愉悦，从心底悄悄生出一股希望来。
香槟大致可以分为无年份香槟（Non Vintage）和年份香槟（Vintage）两种。无年份香槟是混合三种葡萄及不同年份的酒，依据酒厂的风格与喜好调制而成的香槟。年份香槟则只选择优良年份所生产的葡萄，酿制单一年份的香槟，完全呈现该年份的风味与品质。此外，还有一种添加少量红酒作为调色的粉红香槟（Rose）。
近年流行饮用年份香槟，而很多酒藏家也爱好储藏这种珍贵的美酒。在Veuve Clicquot最新带来的年份香槟之中，其中1975 Rose Brut、1980 Brut和1985 Brut全球只有极少量，就算有钱也买不到。
香槟名牌Veuve Clicquot 百搭极品
香槟原是百搭的美酒，配什么食物都行，与味道多变的中餐尤其匹配。拥有200多年历史的香槟名牌Veuve Clicquot，在酿制年份香槟方面一直占着领导地位，也同样是百搭的极品香槟。Veuve Clicquot的Vintage Rich 1999就是一个好例子，用它来配搭蟹粉小笼包，酒中细致调和的甜度，能带出蟹粉馥郁的香气，加上圆润醇厚的口感，配合得天衣无缝。
Veuve Clicquot Vintage 1988以沉厚细腻见称，酒味坚实，结构均衡，口感细致丰富。
Veuve Clicquot Vintage Rose 1999加入了15%的红酒，粉红色调华丽浓郁，入口柔滑丰厚，只要放上数分钟，饼干、奶油蛋糕的味道会随着丝丝甘甜香料和蜜饯果的香气浮现。
Veuve Clicquot Vintage 1999充满果香的蜜饯味道，配焗智利海鲈鱼是为一绝。
Veuve Clicquot Vintage Rich 1999配蟹粉小笼包，配搭新鲜。此酒也可配较浓味的菜式如煎鹅肝或咖喱羊鞍。
红带香槟Mumm 带你体验运动快感
香槟品牌Mumm，拥有150多年历史，酒瓶上的红丝带标记，是19世纪时法国荣誉军团勋章的象征。Mumm的红带不记年香槟系列（Cordon Rouge），乃此品牌中的王牌，素有“香槟中的香槟”之美誉，为一级方程式赛事总决赛的官方指定庆祝香槟。有传统，每位冠军赛车手胜利之后，都会在颁奖台上开启一瓶Mumm Cordon Rouge向四周喷洒，与大家分享胜利的喜悦。
除一级方程式外，Mumm更以“追寻非凡体验”为口号，将触觉延伸至艺术、美食和风帆运动的领域，自上世纪７0年代开始成为各大国际风帆比赛的指定合作伙伴，著名的Mumm 30及Mumm 36帆船正是以品牌命名。
Mumm的王牌代表作红带不记年香槟（Cordon Rouge），由77个产地的原酒混和而成，结构均衡，口感清爽，优雅而余韵持久。
Mumm红带不记年玫瑰香槟（Rose），以红果香味最为突出，清新的焦糖味则体现了Mumm红带不记年香槟系列的特质。
Mumm红带特级葡萄园香槟（Grand Cru），口味和谐含蓄，初入口强劲的力量和独特的个性令味蕾为之一振，接着清新、圆润及柔滑的感觉相继而来，甜美细腻芳香萦绕不去。
Mumm红带特级香槟（De Cramant）过去只供Mumm高层及贵宾享用，现在泽及广大香槟迷，成为品牌中最独特的一员。此酒入口丰厚细腻，浓郁的柠檬与果香紧接而来，香味清新优雅。
有钱也买不到的Veuve Clicquot年份香槟。1975 Rose Brut（前）、1980 Brut（中）和1985 Brut（后）。