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进行珍珠状红茶加工工艺研究,结果表明：1选用龙井43和龙井长叶制成红茶外形紧结,色泽乌润。鲜叶嫩度以1芽1叶为好;2萎凋室温度为18-25℃、相对湿度60%-70%,茶叶萎凋效果最好。3温度为24-25℃、摊叶厚度为15 cm,发酵红变最均匀,有花果香。4宜采用烘干机烘干至5成干,炒干机分3次干燥。