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柿叶饮料以鲜柿叶为主要原料,经精选、烫漂、浸提等工序,取得有效成分后,再添加天然副料配制而成。在浸提用水中加入0.5 ̄1.0%的明胶,用柠檬酸及钠盐缓冲液调节pH值至6.0 ̄6.5,再在配制时配入1%偏重亚硫酸钾,最后采用充氮包装法,能有效地减少维生素C的损失。另外,采用超滤法可以解决饮料的沉淀问题。文章还就贮藏期的预测进行了讨论。