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在对样品的前处理及色谱条件做了优化的前提下,利用配有FID氢火焰检测器的气相色谱仪对冷却猪肉中亚硝基二乙胺(NDEA)含量进行测定。结果显示,在浓度1.0～10.0μg/kg范围内,呈良好线性(r=0.999),平均回收率为85%。
毛细管气相色谱法对冷却猪肉中挥发性N-亚硝胺类化合物含量的测定分析
【摘 要】
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在对样品的前处理及色谱条件做了优化的前提下,利用配有FID氢火焰检测器的气相色谱仪对冷却猪肉中亚硝基二乙胺(NDEA)含量进行测定。结果显示,在浓度1.0～10.0μg/kg范围内,呈
【机 构】
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天津农学院农业分析中心实验室,天津农学院食品科学系
【出 处】
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天津农学院学报
【发表日期】
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2006年01期
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关计划项目“肉中N-亚硝胺生成机理、影响因素及其控制研究”(2001BA501A11)
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