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从餐饮新业态“流动饭店”的释叉出发，以泉州市洛江区为例，分析了该地“流动饭店”业态的发展动因、发展现状与特点，指出其发展中存在的缺乏制度规范、缺乏先进经营理念、淡旺季被动应对等问题，最后从建立合理有效的保障机制和拓展经营思路这两个方面，提出了解决对策。
乡村“流动饭店”探析——以泉州市洛江区为例
【摘 要】
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从餐饮新业态“流动饭店”的释叉出发，以泉州市洛江区为例，分析了该地“流动饭店”业态的发展动因、发展现状与特点，指出其发展中存在的缺乏制度规范、缺乏先进经营理念、淡旺季
【机 构】
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华侨大学旅游学院
【出 处】
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黎明职业大学学报
【发表日期】
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2010年1期
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