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当今社会发展迅速,尤其是涉及到科学技术的各个领域都在蓬勃发展.但是随着发展的进行,各种污染也逐渐凸显出来,特别是重金属污染,而且其状况越来越严重.而粮油是我们的生活必需品,重金属物质如果存在其中且并未及时检测出来,被人体摄入后就会严重影响人体健康.本文将从重金属来源、检测方法等方面入手,进行重金属检测技术的探讨,尽量减少重金属对人体健康的危害.