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以“冰脆李”为试材,研究了1、5℃以及室温贮藏对“冰脆李”品质的影响.结果表明:冷藏过程中果实硬度、有机酸及维生素C含量均逐渐下降,而可溶性糖含量也上升缓慢,贮藏期延长,且1℃冷藏保鲜优于5℃.
温度对“冰脆李”贮藏品质的影响
【摘 要】
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以“冰脆李”为试材,研究了1、5℃以及室温贮藏对“冰脆李”品质的影响.结果表明:冷藏过程中果实硬度、有机酸及维生素C含量均逐渐下降,而可溶性糖含量也上升缓慢,贮藏期延长
【机 构】
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安顺学院农学院,贵州安顺561000;贵州大学林学院,贵州贵阳550025
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2014年6期
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