目的：探究对肥胖症患者予以极低碳水化合物饮食治疗对于心血管危险因素的临床影响。方法：择取我院于2013年11月到2015年11月收治的肥胖症患者168例，将其以随机抽样的方法进行分组研究，即分为实验组与对照组，各84例。对照组患者常规饮食，实验组在对照组的基础上接受极低碳水化合物饮食，对比两组患者接受治疗后的临床效果、体质指数、甘油三脂、空腹胰岛素（Flns）以及空腹血糖（FPG）等。结果：实验组患者接受治疗后的总体有效率82例（97.62%）显著高于对照组70例（83.33%）。P＜0.05，两组差异于统计学而言有意义。实验组患者接受治疗后体质指数、甘油三酯、Flns以及FPG均低于对照组。P＜0.05，两组差异于统计学而言有意义。结论：对肥胖症患者予以极低碳水化合物饮食干预具有较为显著的临床效果，能够有效降低患肥胖患者对于心血管因素的影响，具有一定的安全性和有效性，可广泛用于临床治疗的过程中。