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酶解法提取番茄红素的研究
酶解法提取番茄红素的研究
来源 :沈阳化工学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lulu6661125
【摘 要】
:
采用酶法从番茄中提取番茄红素,研究不同的酶解温度、酶解时间、酶浓度、酶解pH值等因素影响下的提取效果,确定最佳工艺条件为:酶解温度35 ℃,酶解质量分数0.4 %,酶解时间3~4 h
【作 者】
:
侯纯明
何美
周华锋
【机 构】
:
沈阳化工学院
【出 处】
:
沈阳化工学院学报
【发表日期】
:
2006年2期
【关键词】
:
番茄红素
酶解
提取
lycopene enzymolysis extraction
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采用酶法从番茄中提取番茄红素,研究不同的酶解温度、酶解时间、酶浓度、酶解pH值等因素影响下的提取效果,确定最佳工艺条件为:酶解温度35 ℃,酶解质量分数0.4 %,酶解时间3~4 h,酶解pH值为8~9.
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