【摘 要】
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中国作为香菇生产大国，在国际市场上与竞争对手相比具有明显优势。我国食用菌专家认为，主要原因一是香菇生产属于一种微生物生产方式的密集型劳动。它与其它农业项目乃至食用菌
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中国作为香菇生产大国，在国际市场上与竞争对手相比具有明显优势。我国食用菌专家认为，主要原因一是香菇生产属于一种微生物生产方式的密集型劳动。它与其它农业项目乃至食用菌项目截然不同的是，目前以日本、美国为主都未解决机械化生产问题，即使木屑生产装袋、灭菌、接种等阶段大多可采用机械操作，但其收采、包装、加工大多以手工为主。手工劳动部分约占总劳动量的65％左右。
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